मकर संक्रांति पर बनाइए स्‍पेशल तिलगुड़ के लडडू

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ठण्ड के मौसम में तिलगुड़ के लडडू खाना काफी फायदेमंद हैं। साथ ही मकर संक्रांति के उपलक्ष्‍य में आज हम आपको घर पर ही आसानी से तिल और गुड़ के लडडू बनाने की रेसिपी बता बताएंगे। आइए जानते हैं इसे बनाने की विधि –

तिलगुड़ के लडडू

5 लोगों के लिए –

सामग्री –

2 कप सफ़ेद तिल,2 कप गुड़ (मैश किया हुआ), 2 चम्मच शुद्ध घी

विधि –

तिलगुड़ के लडडू बनाने के लिए सबसे पहले तिलों को साफ़ कर लें और गैस मध्यम आंच पर लगातार चलाते हुए सुनहरा होने तक भूनें। भूनें हुए तिलों को ठंडा होने के लिए अलग रख दें। अब एक पैन में शुद्ध घी डाल कर गर्म कर लें ओर जब घी गर्म हो जाये तब मैश किया हुआ गुड़ डाल कर चाशनी को तैयार कर लें। लगातार दो मिनट तक चाशनी के पकाने के बाद चैक करें, चाशनी चेक करने के लिए एक बाउल में ठंडा पानी ले कर दो बूंद चाशनी की पानी में गिराएं, यदि चाशनी की बूंद जम जाती है तब आपकी चाशनी तैयार है। अब गुड़ की चाशनी तैयार होने के बाद भुने हुए तिलों को चाशनी में डाल कर चलाएं। अब मिश्रण को धीमी आंच पर एक मिनट तक लगातार चलाते रहें। फिर गैस को बंद कर दें, और दोनों हाथों पर घी लगा कर चिकना कर लें। गर्म मिश्रण को चम्मच की सहायता से लेकर नीबू के आकार के लडडू बना लें। इसी तरह से सारे लडडू बनाने हैं। अब लड्डओं को ठंडा होने दें। लीजिये तैयार हो गए आपके तिल और गुड़ के स्वादिस्ट लडडू।

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