नॉनवेज को करें बॉय, वेज तरीके से बनाएं कैलडीन

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आज भी ऐसे बहुत से लोग हैं जिन्‍हें नॉनवेज बिल्‍कुल पसंद नहीं आता। हालांकि ऐसा जरूरी नहीं है कि जो नॉनवेज डिशेज हैं उन्‍हें आप खा नहीं सकते। कुछ ऐसी भी रेसिपी हैं जो वेज तरीके से भी बनाई जा सकती हैं। इन्‍हीं में से एक है वेज कैलडीन। वैसे तो यह ए‍क नॉनवेज डिश है जो फिश के साथ बनती है लेकिन आप इसे बिना फिश के भी बना सकते हैं। आइए जानते हैं कैसे –

वेज कैलडीन

छह लोगों के लिए

सामग्री –

कटी गाजर आधा कप, कटी बीन्‍स आधा कप, कटे ड्रमस्टिक1 कप, कटी फूल गोभी 1 कप, मटर आधा कप, कटे आलू आधा कप, नारियल का दूध आधा कप, अदरक लहसुन का पेस्‍ट 2 टेबलस्‍पून, जीरा पाउडर 1 टीस्पून, धनिया पाउडर 1 टीस्पून, हरी मिर्च 1 टीस्पून, करी पत्‍ता 8-10, कटे प्‍याज आधा कप, धनिया पत्‍ता आधा कप, हल्‍दी पाउडर 1 टीस्पून, नमक स्‍वादानुसार

विधि –

बिना मछली के वेज कैलडीन बनाने के लिए सबसे पहले एक पैन में तेल गर्म कर लें। इसके बाद इसमें करी पत्‍ता, प्‍याज डालकर फ्राई कर लें। प्‍याज के सुनहरा होने पर इसमें अदरक लहसुन पेस्‍ट डालकर मिला लें। अब इसमें गाजर, फूल गोभी, बीन्‍स, आलू, ड्रमस्टिक, मटर, हरी मिर्च डालें। फिर नमक डालकर मिलाएं और इसे धीमी आंच पर पकने दें। सब्जियों के पकने पर इसमें जीरा पाउडर, धनिया पाउडर, हल्‍दी डालकर मिलाएं। इसमें थोड़ा पानी डालकर मिलाएं। आखिर में इसमें नारियल का दूध  डालें। इसे 1 से 2 मिनट तक पकाएं। पकने पर इसमें धनिया पत्‍ता डालें। अब तैयार है वेज कैलडीन, इसे डोसा या अप्‍पम के साथ सर्व करें।

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