लें बरसात का मजा, ऐसे बनाएं तीखे और चटपटे पकौड़े

0

लखनऊ। मानसून शुरू हो चुका है ऐसे में तीखी और चटपटी चीजें खाने का मन होता है। आप ऑफिस में हों या घर पर अगर बारिश हो रही हो तो गरम-गरम पकौड़े खाने का मन होता है, ऐसे में आज हम आपको कुछ नए तरीके के पकौड़े बनाने की रेसेपी बताने जा रहें। जिसे इस मानसून में खाकर आप इस मौसम का आनंद ले सकते हैं।

यहां भी पढ़ें : एक बार फिर मुशकिलों में फंसे राकेश रोशन, लगा इस फिल्म की कहानी चोरी करने का आरोप

पकौड़े

पकौड़े का लीजिए ऐसे आनंद, ऐसे बनाएं और टेस्टी 

आज हम आपको अरबी और मूंगफली के पकौड़े बनाने की रेसेपी बता रहे हैं

मूंगफली के पौकडे बनाने की सामग्री : 1 कप पोहा 1 कप मूंगफली के दाने 1 कप बेसन 3 चम्मच हरा धनिया 1/2 चम्मच धनिया पाउडर 1/2 चम्मच लाल मिर्च पाउडर 3 हरी मिर्च (बारीक कटी हुई) नमक स्वादनुसार तेल जरूरत के मुताबिक।

बनाने की विधि :  सबसे पहले पोहे में 1 कप पानी डालकर उसे अलग से रख दें। ताकि पोहा अच्छे से भीग जाए। अब एक कटोरे में बेसन और थोड़ा पानी डालकर इसका गाढ़ा घोल तैयार कर लें। घोल को अच्छे से फेंटने के बाद इसमें धनिया पाउडर, लाल मिर्च पाउडर, हरी मिर्च, नमक और धनिया पत्ता डालकर एक बार फिर अच्छी तरह से मिक्स कर लें। पोहे में से अतिरिक्त पानी निकाल दें। तैयार किए हुए बेसन के मिक्सचर में भीगे हुए पोहे डाल दें। इसके बाद इसमें मूंगफली के दाने भी दाल दें। अब इन सारे मिक्सचर को अच्छे से मिलाकर पकौड़े के लिए बैटर तैयार कर लें। एक कड़ाही में तेल गर्म कर पकौड़ों को कड़ाही में डालें। पकौड़ों को पलट-पलटकर अच्छे गोल्डन ब्राउन होने तक तलें। पकौड़ों के गोल्डन ब्राउन होते ही गैस बंद कर दें और पकौड़ों को प्लेट में निकाल लें। आपके गरमा-गरम मूंगफली के पकौड़े तैयार हैं।

अरबी के पकौड़े सामग्री : अरबी के पत्ते 2 से 4 बेसन 1 कप 1 बड़ा प्याज कटा हुआ 5-6 लहसुन की कलियां 2 हरी मिर्च लाल मिर्च पाउडर आधा छोटा चम्मच धनिया पाउडर आधा छोटा चम्मच हल्दी 1 चौथाई चम्मच स्वादानुसार नमक तलने के लिए तेल

बनाने की विधि : सबसे पहले अरबी के पत्तों को धोकर सुखा लें। अब प्याज, लहसुन और हरी मिर्च को मिक्सी में पीसकर पेस्ट तैयार कर लें। एक बर्तन में बेसन डालकर इसमें हल्दी पाउडर, धनिया पाउडर, मिर्च पाउडर, नमक और प्याज-लहसुन-मिर्च का तैयार किया पेस्ट डालें। अब थोड़ा पानी डालकर गाढ़ा घोल तैयार करें। इसके बाद धुले अरबी के पत्तों पर बेसन का गाढ़ा घोल लपेटें। पत्तों पर बेसन लपेटकर रोल करें, फिर रोल किए गए पत्ते को गोल-गोल टुकड़ों में काट लें। अब एक कड़ाही में तेल गर्म करें, जब तेल गर्म हो जाए तो इसमें रोल के टुकड़े डालकर कुरकुरे होने तक तल लें। अरबी के पत्ते के पकौड़े बनकर तैयार हैं, इसे चटनी के साथ गर्मा गर्म सर्व करें।

loading...
शेयर करें