सबको करना है इम्प्रेस, तो घर में बनाएं आलू तिल की  सब्जी

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मुंबई! अक्सर घर में जब लंच या डिनर की बात होती हैं,तो सभी लोग लोग कुछ अलग-अलग खाने की बात करते हैं. वह कहना चाहते हैं कुछ स्पेशल बनाया जाएं. रोज वही आलू, कद्दू खाकर बोर हो चुके हैं. ऐसे में चलिए आज हम आपको एक ऐसी रेसिपी के बारे में बताएंगे, जिसे घर मे बनाते ही सब लोग आपके फैन हो जाएंगे. आज हम आपको आलू तिल तिनका की रेसिपी बताएंगे.

आलू तिल

सामग्री

तिल- 2 टेबलस्पून

सूरजमुखी या सफेद सरसों का तेल- 3 टेबलस्पून

जीरा- 1 टीस्पून

हरी मिर्च- 2-3 (लंबाई में कटी हुई)

अदरक- 3 इंच (कद्दूकस की हुई)

करी पत्ते- 15-20 (कटे हुए)

हींग पाउडर- 1 टीस्पून

प्याज- 2 (पतले स्लाइसेज में कटे हुए)

आलू- 750 ग्राम (चौकोर टुकड़ों में कटे हुआ)

टमाटर- 2 (कटे हुए)

धनिया पत्ती- 1 टेबलस्पून (कटी हुई)

नमक- स्वादानुसार

विधि

सबसे पहले 2 टेबलस्पून तिल को बेकिंग ट्रे पर रखें. अब ओवन को 140 डिग्री पर हीट करके इसे 10 मिनट तक भून लें. इस बात का खास ध्यान रखें की तिल जले नहीं. आप चाहे तो इसे तवे पर भी फ्राई कर सकती हैं.

पैन में 3 टेबलस्पून तेल गर्म करके उसमें 1 टीस्पून जीरा भून लें. इसके बाद इसमें कटी हुई हरी मिर्च, कद्दूकस की हुई अदरक, 15-20 करी पत्ते और 1 टीस्पून हींग डालकर कुछ देर चलाएं.

जब मसाला अच्छे से फ्राई हो जाए तो उसमे कटे हुए प्याज डालकर उसे गोल्डन ब्राउन होने तक फ्राई करें. फिर इसमें 750 ग्राम आलू डालें और तब तक पकाएं जब तक उस पर मसाले की परत न चढ़ जाए.

उसके बाद स्वादानुसार नमक और पानी डालकर धीमी आंच पर 10 मिनट तक पकने दें. बीच-बीच में सब्जी को चलाते रहें. जिससे आलू ठीक तरह से पाक सके.

आलू जब पूरी तरह से पक जाए तो उसमें कटे हुए टमाटर डालें. पैन को खुला रखकर आलुओं के मुलायम होने तक पकाएं.

इसके बाद इसमें भुने हुए तिल डालकर अच्छी तरह मिक्स कर लें और गैस बंद कर दें. धनिया पत्ती डालकर गार्निश कर. अब इसे गर्मा-गर्म सर्व करें

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