सर्दियों में कहीं बनाना न भूल जाएं ड्राई फ्रूट्स हलवा

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सामग्री –

125 ग्राम मावा, 100 ग्राम बादाम गिरी, 150 ग्राम सूखी मलाई, 300 ग्राम शक्कर, 100 ग्राम पिस्ता, 3-4 केसर लच्छे, हरी इलायची पावडर आधा चम्मच, 1 बड़ा चम्मच गुलाब जल, 125 ग्राम शुद्ध घी.ड्राई फ्रूट्स हलवा

विधि  –

  • ड्राई फ्रूट्स का हलवा बनाने के लिए सबसे पहले बादाम को पानी में  डालकर छोड़ दे और जब ये अच्छे से भीग जाये तो इन्हे पानी से निकालकर इनके छिलकें निकाल ले.
  • अब इन बादाम को मिक्सी में डालकर बारीक़ पीस ले, और पिस्ता को भी थोड़ा मोटा पीस लें. अब एक बर्तन में मावे को दबा कर छलनी से मोटा-मोटा छान लें और मलाई को पतले पतले स्ट्रिप्स में काट लें.
  • अब एक कड़ाही को गैस पर रखे और इसमें घी डालकर गरम करे, घी गर्म हो जाये तो इसमें पिसा हुआ बादाम और पिस्ता डालकर भुने, इसे तब तक भूनते रहे जब तक इसका पानी सूखकर इससे खुशबू ना आने लगे.
  • अब इसमें मावा मिलाकर थोड़ी देर तक भुने, फिर इसमें मलाई डालकर 5 मिनट तक भूनते रहे, जब ये अच्छे से फ्राई हो जाये तो इसमें केसर-इलायची व गुलाब जल मिला दें.
  • अब एक दूसरे बर्तन में पानी और चीनी डालकर शक्कर की 2 तार की चाशनी बना लें.
  • अब इस चाशनी में बादाम और पिस्टे के मिश्रण को डालकर अच्छे से मिलाये.
  • लीजिए आपका ड्राई फ्रूट्स का हलवा तैयार है, इसे सर्व करे.
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