आलू को खाने से लेकर उगाने तक कई सारी बातें, पढ़े पूरा लेख 

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नई दिल्ली।  आलू की सब्जि बहुत ही महत्व पूर्ण सब्जि होती है इस सब्जि के बुना खाना अधूरा ही माना जाता है। उत्तर भारत में तो इस सब्जि का कुछ ज्यादा ही उपयोग किया जाता है। इसीलिए इस सब्जि को राजा कहा जाता है। भारत में शायद ही कोई ऐसा रसोई घर होगा जहाँ पर आलू ना दिखे । इसकी मसालेदार तरकारी, पकौड़ी,  चॉट, पापड चिप्स जैसे स्वादिष्ट पकवानो के अलावा अंकल चिप्स, भुजिया और कुरकुरे भी हर जवां के मन को भा रहे हैं।

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प्रोटीन, स्टार्च, विटामिन सी और के  अलावा आलू में अमीनो अम्ल जैसे ट्रिप्टोफेन, ल्यूसीन, आइसोल्यूसीन आदि काफी मात्रा में पाये जाते है जो शरीर के विकास के लिए आवश्यक है। आलू भारत की सबसे महत्वफपूर्ण फसल है। तमिलनाडु एवं केरल को छोडकर आलू सारे देश में उगाया जाता है। किसान आज से लगभग 7000 साल पहले से आलू उगा रहे हैं।

आगे की स्लाइड में जानिए आलू की खेती के लिए कैसी जलवायु की आवश्यकता होती है

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