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गर्मी में चाहिए भरपूर मजा तो घर पर बनाए Gulkand Kulfi, जानें विधि

लखनऊ: गर्मियों के मौसम की शुरुआत हो चुकी है और इस गर्मी में हर किसी को ठंड चीजे खाना या ठंड चीजे पीना हर किसी को पसंद होता है। गर्मी के मौसम में अधिकतर लोग गुलकंद कुल्फी खाना बेहद पसंद करते है। कई लोग तो गुलकंद कुल्फी (Gulkand Kulfi) खाने के लिए बाहर जाते है और क्यों नहीं इसको खाने का स्वाद ही लाजवाब होता है। अगर आप बाहर नहीं जाना चाहते है और घर पर ही बाहर जैसा स्वादिष्ट गुलकंद कुल्फी (Gulkand Kulfi) खाना चाहते है तो आपको आज हम इसकी विधि बताएंगे कैसे आप अपने घर में सबसे स्वादिष्ट गुलकंद कुल्फी बना सकते है।

चार लोगो के लिए बनाना है तो ये सामग्री रखे :

बादाम- 200 ग्राम, गुलाब की पत्तियां- 40 ग्राम, गुलकंद-30 ग्राम, फुलक्रीम दूध- डेढ़ लीटर, खोया- 80 ग्राम, चीनी- 70 ग्राम, केसर- 8 से 10 रेशे, पानी- 3 कप

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विधि

एक पैन में 2 कप पानी और बादाम नीलकर 4-5 मिनट तक उबले।
उबालने के बाद बादाम को आंच से उतारकर ठंडा करें।
फिर बादाम को छील लें।
ग्राइंडर जार में छिले हुए बादाम को आधा कप दूध डालकर बारीक से पेस्ट बनाए।
इसके बाद चाशनी बनाने के लिए बर्तन में आधा कप पानी, चीनी और गुलाब की पत्तियां डालकर गाढ़ा होने तक पका लें।
फिर एक छोटे बाउल में दूध और केसर डालकर घोल लें।
अब पैन में दूध डालकर आधा रहने तक पका लें।
फिर इसमें खोया, चाशनी, केसर वाला दूध, गुलकंद और बादाम का पेस्ट मिलाकर चलाते हुए गाढ़ा पेस्ट होने तक पका लें।
इसके बाद इसे ठंडा होेने दें।
हल्का ठंडा होेने पर मिक्सचर को कुल्फी मोल्ड में डालकर फ्रिज में सेट होने के 4-5 घंटे के लिए रख दें। पांच घंटे बाद कुल्फी फ्रिज से निकाल कर स्वाद का मजा लेकर खाए।

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