गर्मियों में घर पर जमाये आसानी से इस तरह ठंडी -ठंडी मलाई कुल्फी

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अक्सर गर्मियों में मीठा का मन कुछ ज्यादा ही करता हैं और कुल्फी तो गर्मियों में सबकी फेवरेट होती हैं। जब भी हम खाना खा लेते हैं और उसके बाद कुछ मीठा न मिले तो ऐसा लगता है की खाना अधूरा खाया है। खाने के बाद कुछ न कुछ मीठा तो चाहिए ही होता हैं। गर्मी के मौसम में तो खाने के बाद कुल्फी खाने का भी एक अलग ही मजा होता हैं। मलाई कुल्फी का स्वाद बच्चों और बडे दोनों को पसंद आता है।

कुल्फी

घर की बनी कुल्फी पूरी पौष्टिक चीजो से भरी होती हैं हम कई टाइम बाहर जाकर भी कुल्फी खा लेते है लेकिन उससे मन नहीं भरता और पैसे भी लग जाते है। मलाई कुल्फी गर्मी के मौसम में खाने का अलग ही मजा है। और अगर आप इसे घर पर बना रहे हैं तब तो बात ही कुछ और है।तो आइये आज बनाते हैं घर पर तरोताजा मलाई कुल्फी।

 

सामग्री:
दूध: 1/2(आधा)kg
चीनी: 100 ग्राम
छोटी इलाइची:2 (बारीक़)
बादाम: 4(बारीक़)

बनाने की विधि:
-सबसे पहले दूध को गैस पे चढ़ा दे और उसे उबालें |
-जब उबाल आ जाये तो उसे मध्यम आंच पे गाढ़ा होने दे |जब दूध का एक चौथाई भाग बच जाये तो उसमे इलाइची डाल दे और फिर उसे धीरे- धीरे गाढ़ा होने दे |(उसे थोड़ी-थोड़ी देर पे चलते ताहि नहीं तो वो नीच पकड़ लेगा और जल जायेगा)
-जब दूध फिर से आधा भाग जल के गाढ़ा हो जाये तो उसमे बादाम, काजू को डालकर मिला दे |
-अब उसे किसी कटोड़ी में निकल कर ठंडा होने के लिए छोड़ दे |
-10 मिनट बाद उसे कोण में डाल दे और उसे बंद करके 3-4 घंटे के लिए फ्रिज में रख दे |
-फिर उसे फ्रिज से निकले और उसे हाथ पे थोड़ी देर स्क्रॉल करे और ढक्कन को खोल के उसमे अंदर चम्मच डाल दे और उसे धीरे से निकल दे |

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