जानिये कैसे बनाया गया पनीर पसंदा, इसका स्वाद ज़िन्दगी भर याद रखेंगे खाने वाले

पनीर की सब्जी भला किसे पसंद नहीं होती। पनीर की कई तरह की सब्जियां बनती है। मटर पनीर, कढ़ाई पनीर, पनीर मसाला, बटर पनीर वगैरह वगैरह। आज हम आपको बताने जा रहे हैं पनीर पसंदा की रेसिपी। तो सबसे पहले बताते हैं कि इसके लिए क्या सामग्री तैयार करनी है।

मटर पनीर बनाने के लिए आप सबसे पहले एक कड़ाही गैस पर रखें। जब तेल गर्म हो तो आप इसमें लम्बे कटे हुए प्याज डालकर अच्छी तरह चलाएं। अब इसमें नमक डालें और गोल्डन होने तक पकाएं। अब इसमें अदरक−लहुसन का पेस्ट डालें। अब इसमें दो कटे हुए टमाटर डालकर गलने तक पकाएं ताकि इसका कच्चापन दूर हो जाए।
अब मिश्रण के ठंडा होने पर आप इसे मिक्सी के जार में डालें और थोड़े से पानी की मदद इसकी एक प्यूरी बनाएं। इसके पश्चात आप दोबारा कड़ाही लेकर उसमें बचा हुआ तेल और एक चम्मच घी डालकर गर्म होने दें। जब यह गर्म हो जाए तो आप इसमें जीरा, दो तेजपत्ता, धनिया पाउडर, लाल मिर्च पाउडर डालें। अब इसमें प्यूरी डालकर चलाएं।
इसके बाद आप इसमें किचन किंग मसाला डालकर मध्यम आंच पर अच्छी तरह पकाएं। अब इसमें धनिया, लंबी कई हरी मिर्च, व मटर डालकर करीबन चार से पांच मिनट तक पकाएं। अब आप इसमें थोड़ा सा पानी डालकर चलाएं। अब आप इसमें क्यूब्स में कटे पनीर डालकर चलाएं। मटर पनीर की सब्जी के ऊपर एक कटोरी रखें और फिर उस कटोरी में गर्म कोयले का एक छोटा-सा टुकड़ा डालें। अब कोयले के ऊपर एक चम्मच घी डालें। और सब्जी को लिड लगाकर करीबन 30 सेकेण्ड के लिए ऐसे ही छोड़ दें। अब आप लिड हटाएं और कटोरी बाहर निकाल दें। आपकी जायकेदार मटर पनीर की रेसिपी तैयार है। आप इसे बाउल में निकालें और रोटी, परांठा या पूरी के साथ सर्व करें।

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