ऐसे बनाएं कच्ची कैरी सब्जी नहीं कर पाएगा कोई खाने से मना

नई दिल्ली। आम का सीज़न शुरु होते ही लोगों के मन उसको लेकर काफी सारी डिश बनने लगती है। कोई शेक बनाने की सोचता तो कोई अचार तो कोई अमरस। ऐसे में आम से बनी एक और चीज़ सामने आई है और वो है कच्ची आम की सब्जी। कहा जाता है कि कच्चे आम की सब्जी बहुत ही ज्यादा टेस्टी होती है। इसे बनाते ही वक्त आम के मुंह में पानी आने लगता है और बनाने के बाद तो आप इसे खाने से ज्यादा देर कंट्रोल नहीं कर सकते हैं। इसीलिए आज हम आपको इसकी रेस्पी बताने आए हैं। जिसे आप भी कर सकते हैं ट्राई-

कितने लोगों के लिए : 4

सामग्री :

कच्‍चा आम- 1 कप (टुकड़ों में कटा)

गुड- 1/2 कप (अच्‍छी तरह तोड़ कर छोटे टुकड़ों में)

जीरा- 1/4 चम्‍मच

साबुत लाल मिर्च- 5-6

राई- 1/2 चम्‍मच

कढ़ी पत्‍ता- 8-10

घिसा नारियल- 1/2 कप

हरा धनिया- 4-5

हींग- चुटकी भर

नमक – स्‍वादानुसार

कच्ची केरी सब्‍जी बनाने की विधि

  • एक बाउल में पानी लेकर उसमें कटे कच्‍चे आम के टुकड़े डालकर आम गलने तक उबालें।
  • उसके बाद एक और बाउल लेकर उसमें थोड़ा पानी डालकर उसमें गुड मिक्‍स कर दें।
  • इसका पेस्‍ट बनाना है इसलिये इसमें गुड को मसल दें।
  • फिर इस पानी को छानकर साइड में रख दें।
  • गले आम को मिक्‍सी में डालकर इसमें फ्राई की लाल मिर्च और घिसा नारियल डालकर बारीक पेस्‍ट बनाएं।
  • अब एक पैन लें, उसमें थोड़ा सा तेल डालें। गर्म होने पर उसमें राई और कढ़ी पत्‍ता डालें।
  • फिर गुड वाला पानी डालकर इसे उबालें। इसके बाद इसमें आम का पेस्‍ट डाल कर सौते करें।
  • फिर 1 कप पानी डालें और थोड़ा सा नमक मिलाएं।
  • ऊपर से कटा हुआ हरा धनिया छिड़के। इसे चावल या रोटी के साथ सर्व करें।

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